Meringata al limone

Preparazione:
Preparate pasta per la torta  mescolando la farina, il lievito e il sale, e incorporate l’uovo, la vaniglia, la margarina e il formaggio bianco.
Dopo aver impastato bene fate una palla e lasciatela riposare in frigo. Nel frattempo preriscaldate il forno a  180.
In una casseruola, fate scaldare l’acqua, aggiungete la scorza di limone.In una ciotola invece  mescolate le  2 uova, la maïzena, 5 cucchiaini di  dolcificante e il succo di 2 limoni.Versate  il preparato in una casseruola, mescolate continuamente e fate addensare a fuoco lento.
Aggiungete la panna a fuoco spento. Stendete la pasta in uno stampo, versate il preparato sulla pasta e fate cuocere 20 minuti al forno (180°C).
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e 1 cucchiaino di dolcificante, con l’aiuto di una spatola, ripartite gli albumi sulla torta e fate cuocere 10 minuti.

Ingredienti
pasta frolla:
140g di farina + 20g
1 pizzico di sale
½ bustina di lievito
½ cucchiaini di vaniglia
100g di formaggio bianco
5 cucchiaini di margarina
1 uovo
6 cucchiaini di dolcificante
Crema al limone:
25 cl d’acqua
6 cucchiaini du dolcificante
1 scorza + il succo di 2 limoni
20g di maïzena
2 uova + 2 albumi
10 cucchiai di panna