Meringa al cacao

Procedimento:

Prendete gli albumi e montatele a neve. Aggiungeteli al cremor tartaro. Unite il zucchero, il cacao e amalgamate bene il tutto. Aggiungete la farina e la vaniglina. Mettete l’impasto in uno stampo da budino imburrato e fate cuocere per  un’ora a 150°.

Ingredienti:

6 albumi

200 gr di zucchero

125 gr di farina

60 gr di cacao in polvere

1 puntina di vaniglina

1 cucchiaio di cremor tartaro

burro