Merenda per bambini : biscotti e brioche fatte in casa

Merenda per bambini : biscotti e brioche fatte in casa

Merendine fatte in casa : cosa preparare a colazione e merenda e Ciambelle idee : elenco ricette colazione e merenda

Biscotti limone e uvetta

PROCEDIMENTO
Toglire la buccia dei limoni e la parte bianca poi frullare la polpa
Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e amalgamare bene con le fruste
Prendere l’impasto con il cucchiaio (aiutatevi con un altro) e formare delle palline e adagiarli su una teglia coperta con carta forno
Lasciare spazio tra di loro perché in cottura si gonfiano
Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a doratura
L’impasto deve essere morbido non troppo denso, se è troppo denso aggiungere un po’ di latte o in caso contrario se è troppo liquido aggiungere un po’ di farina.
INGREDIENTI
2 limoni grandi
Il succo di 2 limoni
4 uova
350 g farina 00
50 g fecola di patate
200 g burro fuso freddo
250 g zucchero
5 g lievito per dolci
2 manciate di uvetta (facoltativo)

Brioche con yogurt e lievito madre

Ingredienti:
90g di lievito madre (io l’ho usato appena dopo averlo rinfrescato)
300g di farina00 (io ho usato quella Garofalo w270)
40g d’acqua
125g di yogurt bianco intero
50g di zucchero semolato finissimo (io ho usato Zefiro)
1 pizzico di sale fino
2 tuorli
20g di burro a temperatura ambiente
Buccia grattugiata di un limone o se preferisci vaniglia oppure un bicchierino di rum.
2 cucchiai di latte
Zuccherini

Nella ciotola di una planetaria con un ganci a foglia, sciogli il lievito madre con acqua a temperatura ambiente e con lo zucchero.
Unisci la farina setacciandola e il pizzico di sale. Lavora l’impasto fino a far riassorbire tutti i liquidi.
A questo punto monta il gancio ad uncino. Unisci poco per volta lo yogurt, un tuorlo e la scorza di limone grattugiato.
In ultimo unisci il burro.
Trasferisci l’impasto su un piano e giralo e rigiralo su se stesso. Dopo 15 minuti ripeti questa operazione.
Copri e lascia riposare su piano infarinato per 1 ora.
Trascorsa l’ora di lievitazione, dividi l’impasto in pezzi di 60-70g circa.
Posizionali su una placca da forno foderata da carta forno, copri con la pellicola e lasciali lievitare tutta la notte. (8-10ore).
Accendi il forno statico a 180°e lasciagli raggiungere la temperatura. Nel frattempo, unisci a un tuorlo d’uovo 2 cucchiai di latte e spennella le brioche aggiungendo in superficie degli zuccherini. Cuoci per 20min.
Raffreddale sulla gratella