Menu d’esempio per rimanere in forma

Menu d’esempio per rimanere in forma

Dimagrire con l’alimentazione giusta

Per rimanere in forma e non mettere chlii di troppo , basta seguire unalimentazione corretta, che ci soddisfi durante il giorno ma che , allo stesso tempo, non ci appesantisca. Mangiare sano è la prima regola per avere un fisico asciutto e , se accompagnata da attività fisica, diventa la chiave vincente per stare bene. Ecco un esempio di menu light e con pochi grassi:

Primo piatto:

Risotto con pomodoro e mozzarella

Ricetta:preparare un sugo di pomodoro semplice.Far soffriggere in 4 cucchiai di olio evo,una cipolla piccola tagliata a cubetti molto piccoli,dopodiché aggiungere 300 /350 ml di passata di pomodoro il sale e qualche foglia di basilico e lasciar cuocere per 15 minuti .
Preparare anche il brodo vegetale con sedano ,carota, cipolla ,patata e sale.
In una pentola mettere 3 cucchiai d’olio e dopo averlo fatto leggermente scaldare aggiungere il riso e farlo tostare (io ho utilizzato 400gr di riso gallo Gran Gusto),aggiungere un mestolo di brodo bollente per volta ,a mèta cottura unire il sugo di pomodoro precedentemente preparato e portare a cottura.
Infine spegnere il fuoco e aggiungere 400 gr di mozzarella tagliata a cubetti e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e mescolare fino a far sciogliere la mozzarella (se risulta troppo liquido a causa del latte della mozzarella ,accendere il
fuoco per qualche secondo).

FETTUCCINE CON IL SUGO SEMLICE

INGREDIENTI PER IL SUGO:

6hg spezzatino di vitella
2 hg macinato di vitella
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
1 costa piccola di sedano
1 carota piccola
peperoncino
olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
1/2 kg polpa di pomodoro

PREPARAZIONE:
In un tegame inserire l’olio,la cipolla tritata finemente,l’aglio in camicia,la carota,la costa di sedano,il peperoncino.
Mentre il tutto soffrigge leggermente,in un piatto fondo mettere a macerare il macinato con il vino bianco;aggiungerlo al soffritto insieme allo spezzatino e far rosolare bene.Aggiungere il sale, e la salsa di pomodoro con un bicchiere di acqua.Coprire con il coperchio e far cuocere a fuoco lento per 3 ore circa.Cuocere le fettuccine in abbondante acqua precedentemente salata,scolare condire con il sugo e parmigiano.

Secondi piatti

POLPETTE DI CECI SU CAVOLO VIOLA IN ACETO BALSAMICO

300 gr di ceci avanzati
2 uova intere
Curcuma Sale
Parmigiano grattugiato
Pangrattato
Olio di oliva
Olio di semi di arachidi per la frittura
Aceto balsamico
Cavolo viola

Partiamo col cavolo che ho tagliato fine e messo a bagno in acqua e bicarbonato , una volta lavato e scolato l ho messo in pentola con olio aceto balsamico e un goccio di sale e ho lasciato stufare mezz’ ora.
Poi ho preso i ceci cotti e li ho messi in una planetaria con le uova la curcuma il sale il parmigiano e del pangrattato e ho amalgamato per pochi secondi.
Se il composto risultasse troppo liquido aggiungere il pangrattato. Poi ho preparato le polpette (vedi foto) e le ho lasciate una notte in frigo così da farle asciugare.

Vanno poi fritte in olio bollente e le ho servite sul cavolo stufato

UOVA E SPECK AL FORNO

4 uova
8 fette di speck
Parmigiano grattugiato

Ho messo della carta da forno su una leccarda ho sistemato le fette di speck quasi a mo’ di nido o cestino e ho rotto le uova al centro, aggiungendo il parmigiano grattugiato.
Ho cotto in forno 10 minuti a 250 gradi.

Contorni

POMODORI CON ORIGANO

INGREDIENTI:

3 pomodori rossi
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale q.b.
origano

PROCEDIMENTO:
Versare l’olio in un tegame capiente.Tagliare i pomodori a metà,adagiarli nel tegame,mettere lo spicchio d’aglio in camicia,condirli con sale e origano.Coprire il tegame e cuocere a fuoco medio per 15/20 minuti.

SFORMATINI DI SPINACI

INGREDIENTI:
500 g di spinaci lessi
4 cucchiai di parmigiano
2 uova(1 intero ed un tuorlo)
sale
pepe
3 cucchiai di pane grattato

PROCEDIMENTO:
Amalgamare insieme gli ingredienti,unire alla fine il pane grattato.Mettere l’impasto nella teglia per muffin imburrato.Cuocere in forno a 170°C per 20 minuti circa.