Melanzane ripiene carne

Melanzane ripiene carne

Melanzane ripiene
Ho lavato e tagliato a metà in senso di lunghezza le melanzane e le ho scavate a forma di barchetta lasciando la polpa da parte. In una padella ho soffritto la cipolla con l’olio, ho aggiunto la carne trita, sale, pepe nero, la polpa della melanzana tagliata a cubetti, delle foglie di basilico tagliate a pezzetti e un barattolo di pomodoro a pezzi e l’ho fatto andare per 10-15 minuti. A quasi fine cottura ho aggiunto un po di pangrattato per legare il composto e una volta spento il formaggio grattugiato. Ho riempito le melanzane e messe al forno.

 

Melanzane ripiene cosa ci vuole

Io le taglio a metà, le scavo e le tengo a bagno almeno un’ora in acqua acidulata con limone.le calo poi in acqua bollente salata.le prendo con la schiumarola per non deformarle. Le metto ad asciugare con l’incavo rivolto in giù su un panno pulito ed asciutto.la polpa della melanzana la taglio a pezzetti , la soffriggo con aglio in padella e poco sale, peperoncino.Quando si raffredda, la metto in un recipiente e la impasto con pangrattato, basilico, formaggio grattugiato a piacer, uovo crudo assaggio di sale.Riempio le melanzane….che si saranno un pò asciugate e le friggo in olio caldo col ripieno rivolto in giù. .. altrimenti si svuotano!!! Si adagiato in una pirofila con un pò di sugo già pronto preparato con pomodoro fresco.si aggiunge ancora una spolverata di formaggio e qualche foglia di basilico.si passa in forno per qualche minuto.si lascia raffreddare in forno.

MELANZANE RIPIENE VELOCI

melanzane,sale,olio per friggere,1 cipolla,carne tritata,formaggio e pane grattuggiato, salsa di pomodoro
Sbucciare e tagliare in 2 le melanzane,salarle e farle friggere,in un’altra padella fare soffriggere la cipolla affettata,poi aggiungere la carne tritata,il formaggio e il pane grattuggiato,lasciare cuocere 10 minuti e poi riempire le melanzane. Disporle dentro una pentola e coprirle con la salsa di pomodoro e farle cuocere per circa 15 minuti

Melanzane ripiene al forno

Ho sbollentato e svuotato le melanzane a metà è ho riempito impastandando con carne trita il dentro delle melanzane abbondante parmigiano grattugiato mollica un pizzico di aglio sale ho messo della provola tagliata piccolissima basilico ho messo in teglia con salsa di pomodoro e formaggio grattugiato