Melanzane grigliate veloci

Melanzane grigliate veloci

Melanzane grigliate

Laviamo ed affettiamo le melanzane. Salarle e lasciarle riposare per far uscire tutta l’acqua (circa 1 ora) .Eliminiamo l’estremità e tagliamole a fettine dello spessore di circa mezzo centimetro. Asciughiamole con della carta da cucina .
Scaldiamo la piastra ed iniziamo a grigliare le melanzane per circa 3/4 minuti per lato facendo attenzione a non farle abbrustolire troppo.Una volta terminato di grigliare tutte le fette di melanzana, prendiamo una terrina e copriamo la base con uno strato di melanzane, condiamo con l’olio, l’aceto, il sale, il peperoncino, l’aglio tagliato a fettine sottilissime e abbondante prezzemolo tritato.
Alterniamo strati di melanzana e condimento fino ad esaurire gli ingredienti.
Copriamo la terrina e facciamo riposare un bel po’ prima di servire così le melanzane avranno il tempo di insaporirsi perfettamente. meglio anche se si preparano un giorno prima!

Ingredienti:

3 melanzane
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
aceto (oppure aceto balsamico)
sale
2 spicchi di aglio
peperoncino a piacere

Leggi anche i     DISCHETTI DI MELANZANE CON SORPRESA!