Melanzane in padella e Melanzane al forno

Melanzane in padella e Melanzane al forno

MELANZANE AL SUGO

Ingredienti: Melanzane 4 o 5 a secondo di quanto volete farne
Prendere le melanzane tagliare l estremità e far tagli attorno più o meno 4 .in verticale della melanzana .salare e fare spurgare.
Preparazione di aglio a spicchi .sale e pepe e menta,
I ogni fessura introdurre l aglio a spicchio e sale e peperoni e menta, mettere una padella con un filo d olio e rosolare le melanzane pochissimo. Prepare un sugo semplice e buttarci dentro le melanzane finire la cottura a fuoco dolce.

MELANZANE AL FORNO

Ingredienti: 4 melanzane tunisine tagliate a fette e messe il sale per spurgare l’ amaro .
Sciacquare e asciugare
Friggere in olio caldo
Preparare il sugo a piacere come si fa di solito
Prrnderela teglia Adagiare il sugo
Mettere le melanzane
Mettere prosciutto cotto e formaggi a piacere .fontina emmental grana
Ricoprire con un altro strato di melanzane .
Sugo e se si vuole fare un altro strato di melanzane e di nuovo prosciutto cotto e formaggi fate pure .uo di solito ne faccio solo una .
Sugo e spolverizzate con formaggio grattugiato grana.

 

Tortino di Melanzane

Lo inserisco tra i secondi piatti questo piatto che non voglio chiamare parmigiana ma TORTINO DI MELANZANE in quanto contiene una discreta dose di soia che va a sostituire il formaggio e quindi ci fornisce la quota di calcio:

Ho fritto le melanzane cosi come sono, dopo averle messe sotto sale(ebbene si, ogni tanto ci vuole) ma se volete potete grigliarle. Io questo piatto lo mangio una volta l’anno e quella volta me le friggo, non morirò per questo 🙂 e ne ho fatto uno strato cospargendole con una salsa di pomodoro e con un bel po di stracchino veg (ricetta nell’album ,varie) e ripeti e poi infili in forno a gratinare. E’ una delizia!

Melanzane gratinate

Melanzane al forno con tonno e formaggio

Parmigiana di Melanzane