Melanzane e friggitelli giganti ripieni

Melanzane e friggitelli giganti ripieni

Ho fatto un ripieno con la polpa di melanzane (melanzane bollite e una volta raffreddate svuotate) macinato di carne, 2 uova,grana grattugiato, un bicchiere di riso cotto,1 cucchiaio di pane grattugiato, sale e pepe, dadini di provola e mortadella, capperi, noce moscata e un po’ di cipolla tritata, due mestoli di sugo semplice per amalgamare la farcia.
Ho riempito le melanzane ,sistemate in una teglia con del sugo semplice e grana ed ho Infornato a 220 gradi per 20 minuti circa.
Poi, con la stessa farcia, ho riempito dei friggitelli giganti li ho sistemati in una teglia con un po di olio e sale e ho infornato per 45 minuti circa a 220 gradi

Ricetta e foto di Isabella Lillo‎

Melanzane e friggitelli giganti ripieni