Questa ricetta è un secondo piatto che si prepara in poco tempo.
Se siete amanti delle melanzane e ancora non avete provato il gusto unico della pizzaiola su di esse, è il momento di cucinare questa prelibatezza.
Si tratta di un secondo piatto vegetariano che contiene poche calorie ed aiuta la digestione.
Melanzane pizzaiola al forno.
Ho tagliato a fette spesse mezzo centimetro una grossa melanzana, ho salato e lasciato riposare per un’ oretta in un contenitore forato.
Nel frattempo ho tagliato a fette tre pomodori, li ho conditi con olio, sale e origano e li ho messi in forno ventilato a 200° per 15 minuti circa.
Ho ripreso le melanzane ,le ho spennellate con olio d’ oliva e panate nel pangrattato .
Dopo ho preparato con farina gialla, aglio e prezzemolo tritati, pepe nero e pecorino (o grana) pressando per bene con le mani per far aderire l’ impanatura.
Ho sistemato le fette di melanzana su carta forno ed infornato a 200° fino a doratura.
Melanzane alla pizzaiola ingredienti
Melanzane
Pomodori
Olio
Sale
Aglio
Prezzemolo
Carta da Forno
Pepe nero
Pecorino
Grana Padano
Farina Gialla
Note: Le melanzane alla pizzaiola sono un piatto ottimo per chi vuole rimanere in forma senza rinunciare al gusto. Anche se impanate, le melanzane risultano leggere e facilmente digeribili.
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