Melanzane al forno con tonno e formaggio

Melanzane al forno con tonno e formaggio

Ricetta di Graziella D’Ambrosio
Ingredienti:

2 melanzane senza buccia nere o bianche
polpa di pomodoro qb in scatola ( 2 scatole)
una scatoletta di tonno al naturale sgocciolata
sale aromatico, origano, basilico qb
fettine di provola o mozzarella o altro qb
olio evo qb
agli in camicia qb
pangrattato qb
Preparazione:
Lavate le melanzane e privatele della loro buccia, eviterete così di metterle sotto sale. Tagliatele a rondelle alte 2 cm. Incidetele in diagonale con un coltello a punta, il condimento penetrerà meglio. Preparate in una ciotola la polpa di pomodoro in scatola, i vari odori, l’olio evo, il tonno spezzettato. Disponete le fette di melanzane su una teglia ricoperta di carta forno e su ogni fetta mettete il composto e per ultimo il formaggio con una spolverata di pangrattato. Ovviamente se è destinato ai celiaci omettetelo e l’alternativa può essere la farina di mais che dà croccantezza. L’aglio in camicia mettetelo qua e là ed infine un p0′ d’olio evo. Cuocete a 160 gradi per venti minuti o fino a quando avranno preso un bel colore dorato e risulteranno croccanti.