Medaglioni ai funghi

Medaglioni ai funghi

I medaglioni ai funghi sono un secondo piatto a base di carne molto semplice da preparare. Ho preparato i medaglioni condendo il macinato misto con erbe aromatiche, sale e pepe. Non ho aggiunto uova all’impasto e la carne è rimasta comunque bella compatta. Il tocco in più: funghi trifolati e formaggio filante. Seguendo questa preparazione io ho ottenuto quattro medaglioni.

Come preparare i medaglioni ai funghi:

Per preparare i medaglioni ai funghi ponete in una ciotola capiente il macinato misto con l’origano, sale e pepe. Impastate fino ad ottenere un impasto ben omogeneo. Stendete la carne su di un ripiano ricoperto con la carta da forno. Ricavate i medaglioni e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo dedicatevi alla preparazione dei funghi: puliteli accuratamente aiutandovi con un canovaccio e un coltellino, tagliateli a fettine e fate rosolare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio a fuoco vivace. Riprendete i medaglioni di carne, cuoceteli in padella con un filo d’olio e coprite con il coperchio. A cottura quasi ultimata coprite i medaglioni con fettine di formaggio filante e un cucchiaio di funghi trifolati. Coprite con il coperchio in modo da far sciogliere bene il formaggio. Servite i medaglioni ai funghi ben caldi.

Ingredienti per i medaglioni ai funghi:

(per 2 persone):