Marmellata ricetta : ecco come preparare la confettura

Marmellata ricetta : ecco come preparare la confettura

MARMELLATA DI CILIEGE

Sappiate che con 10 kg di prodotto si ottengono circa 3 o 3 barattoli e mezzo da un kilo. dovrete lavare le ciliege, privarle del nocciolo (ne uscirete piene di sangue come un film dell’orrore), cuocere a fiamma molto bassa per almeno 2 ore (deve appena sobbollire, mai bollire), assaggiare per controllare l’acidità e il gusto, se ritenete il caso aggiungete 150gr di zucchero per kilo di prodotto all’origine. Cuocete ancora rimestando spesso, per almeno altre due ore (i tempi corrispondono a un quantitativo di circa 5 kg). Il cucchiaio di legno, a fine cottura, dovrà trattenere un bel tocco di marmellata. Si versa in barattoli ancora calda, si tappano e per garantire la chiusura ermetica e una corretta conservazione (anche per un anno) si fanno bollire 15 minuti.

Marmellata di Mele

Pelare 1kg di arance bionde, tagliarle a pezzetti ,unire 400g di zucchero semolato, il succo di mezzo limone, una mela piccola sbucciata e a pezzetti.Far cuocere in un tegame antiaderente e mescolare, fino a quando incomincia a caramellare e scurirsi leggermente.Non deve essere troppo fluida ma attenzione a non farla bruciare. (provare su un piattino una piccola quantità se ha la consistenza giusta….e assaggiare! ) A piacere si può aggiungere un po’ di cannella. Versare bollente nei vasetti e tappare ermeticamente . Far raffreddare, Riporre nel frigo se si consuma presto…. Se si vuol conservare a lungo sterilizzare i vasetti a bagnomaria per 15×20 minuti.
È facile veloce e pronta per fare subito una crostata

Marmellata mele ingredienti

2kg di mele
500 di zucchero
2 limoni spremuti
mezzo bicchiere di acqua ,
cannella ,
procedura : Mettere a fuoco media alto per 40 /45 minuti
Poi mettere nei vasetti
è squisita! Io metterei meno zucchero

CONFETTURA DI ARANCE E LIMONI

1 kg di polpa di arance
Un limone ben lavato e tagliato a pezzi
Una mela
500 gr di zucchero

Ho pulito e ridotto in polpa le arance,ho tagliato a pezzi il limone con tutta la buccia togliendo i semi..ho messo tutto in pentola con lo zucchero e bucce d arancia tritate,ho aggiunto la mela sbucciata a pezzi e ho cotto per 50 minuti.
La mela l’ho usata come pectina.

MARMELLATA DI FICHI

Ingredienti:
1kg di fichi, 400gr di zucchero, 1 limone.

Preparazione:
1) Tagliate i fichi a pezzi dopo averli sbucciati,

2) Metteteli in una pentola insieme al succo e alla buccia del limone e mischiateli finchè non diventano un purè;

3) Portate il tutto ad ebollizione e iniziate a mettere lo zucchero a pioggia e lasciate cuocere per 20/25 minuti.

4) Mischiate tutti gli ingredienti e continuate a mescolare per circa 4 minuti e poi spegnete il fuoco.

5) Versate tutto in barattoli di vetro precedentemente lavati e asciugati e chiudete bene!!!

Non ci vuole acqua.

La giusta consistenza si avrà quando, versandone un cucchiaio in un piatto inclinato, correrà lentamente e a fatica. Potrete anche versarne un cucchiaino in una tazza contenente acqua: la marmellata dovrà andare a fondo senza sciogliersi; comunque basta immergere il cucchiaio nella marmellata e sollevarlo rapidamente in senso orizzontale sopra la pentola: la marmellata sarà pronta quando scivola giù in una sola goccia.

Idee :
SFOGLIATINE ALLA MARMELLATA

Ingredienti:
Pasta sfoglia, marmellata (io ho usato quella alle fragole e quella alle castagne), zucchero a velo.

Preparazione:
1) Stendete la pasta sfoglia;

2) Tagliatela con un coltello in tanti piccoli quadratini;

3) Mettete un cucchiaino di marmellata su ogni quadratino;

4) Richiudete il quadratino stando attendi a chiudere bene i bordi, praticate sopra un piccolo taglio.

5) Mettete nel forno preriscaldato a 210° per 15 minuti.

6) Spolverate di zucchero a velo..e poi ecco a voi il risultato.