Marmellata di Fichi corretta

Marmellata di Fichi corretta

MARMELLATA DI FICHI, RHUM E CANNELLA

INGREDIENTI:
1.5 Kg di Fichi già puliti
750 gr di zucchero
300 ml di acqua
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 Bicchiere di rum

PREPARAZIONE:
Per prima cosa prendete i vostri fichi, spelateli attentamente e fateli a pezzetti, quando avrete finito con in fichi mettete il composto in una pentola capiente, aggiungete l’acqua e portate a bollore a fuoco medio.
Quando arriva a bollore aspettate 5 minuti e poi aggiungete lo zucchero, mescolate bene e fate cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete la cannella, mescolate ancora e fate cuocere altri 10 minuti, il risultato dovrebbe essere questo.
Aggiungete ora il rhum e fate cuocere 5 minuti, poi fate la prova della consistenza versando su un piattino 1 cucchiaino di marmellata, aspettate un paio di minuti e poi inclinate il piattino, se la marmellata scende lentamente è pronta, in caso contrario continuate la cottura per qualche minuto e poi riprovate, finchè non avrete la consistenza desiderata.
Invasate la vostra marmellata ancora bollente in vasetti precedentemente sterilizzati arrivando sino a circa 1 cm dal bordo, ecco tutti i vasetti pronti per la chiusura, chiudete i vasetti con tappi nuovi anch’essi sterilizzati e metteteli capovolti per circa 15 minuti.
Passati i 15 minuti capovolgete i vasetti e lasciate raffreddare complentamente, controllate che abbiano fatto il vuoto, e metteteli in dispensa per almeno un mese prima di gustarli

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