Maritozzi per colazione

Maritozzi per colazione

Maritozzi con semi di baccello di vaniglia

ingredienti:
2 uova
100 g di zucchero
170 g di latte
90 g di olio di semi mais o girasole
10 g di lievito di birra
600 g di farina 0
Semini di mezzo baccello di vaniglia
Buccia grattugiata di mezzo limone
1 pizzico di sale.

Procedimento:
In una ciotola sciogliere il lievito nel latte, unire 300 g di farina, presi dal totale, e mescolare velocemente. Chiudere con pellicola x alimenti e lasciar raddoppiare.
A raddoppio avvenuto unire il resto degli ingredienti, il sale per ultimo, ed impastare bene, fino ad avere una pasta elastica e setosa. Formare una palla e metterla a puntare, coperta con una ciotola, per circa 40 minuti.
Dividere l’impasto in tanti pezzi da 80/100 g e formare i maritozzi, io oltre alla forma classica li faccio anche rotondi. Posizionare i maritozzi sulla placca del forno, molto vicini tra loro, coprire con pellicola per alimenti e lasciar raddoppiare.
Cuocere a 170° per circa 20/25 minuti, io uso il ventilato, voi come meglio cuoce il vostro forno.

Maritozzi. con farina di manitoba

1 kg di Manitoba , 100 gr di zucchero semolato , 2 uova ,15 gr di lievito di birra fresco ,540 ml di latte tiepido ,80 gr di burro ,1 bustina di vanillina …io ho messo anche scorza grattugiata di arancia
Impastare tutti gli ingredienti,il lievito va sciolto nel latte …formare un panetto e mettere a lievitare fino al raddoppio
Dare forma ai maritozzi e lasciar lievitare ancora un oretta
Prima di infornare spennellare con tuorlo d’uovo
Forno statico a 180 per 15 minuti circa
Una volta cotti ,coprirli con un canovaccio ( li rende più morbidi )
Lasciar raffreddare poi praticare un taglio verticale e guarnire con panna a piacere ….sono ottimi anche senza niente ve lo assicuro

Maritozzo con la panna