Manzo arrosto

Manzo arrosto

Ingredienti:

polpa di manzo

1 spicchio d’aglio

rosmarino

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 230°. Legate la carne con dello spago da cucina e sistematela in una teglia, bagnate con l’olio e aggiungete il rosmarino, aglio, sale e pepe. Infornate abbassando la temperatura a 200° e lasciate cuocere la carne per un’ora. Se vi piace ben cotta, lasciatela per altri dieci minuti circa, se invece preferite l’arrosto al sangue, levatelo 5-10 minuti prima. A metà cottura bagnate la carne con il suo stesso sugo. Una volta pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo riposare coperto con un foglio di alluminio e un canovaccio, poi eliminate lo spago e tagliatelo a fettine utilizzando un coltello lungo e affilato. Potete aggiungere il contorno che preferite.