Manzo alla thailandese

Manzo alla thailandese

Il MANZO ALLA THAILANDESE è un secondo piatto di carne tipico della Thailandia.
Questa ricetta si prepara con il wok, quindi è abbastanza leggera.
Vediamo come procedere:

Manzo Preparazione

Ricetta fantastica per colori, gusto e consistenza……che cominciamo preparando tutta la linea degli ingredienti: tagliamo a listarelle i peperoni, facciamo una julienne finissima con la carota, tagliamo a pezzetti il sedano, a rondelle lo scalogno, tritiamo l’erba cipollina e sfogliamo un rametto di timo. Ora prendiamo la carne e la facciamo a cubetti piccoli o a listarelle come piu’ preferite. Ora possiamo cominciare a cucinare, prendiamo la wok, due giri di olio evo, scaldiamo e buttiamo le verdure a rosolare per qualche momento lasciando a parte erba cipollina e germogli di sedano. Intanto infariniamo la carne e prepariamo un bicchiere di brodo di carne. Quando le verdure saranno ben rosolate, aggiungiamo la carne e la facciamo insaporire e colorire. Ora possiamo mettere mezzo bicchiere di brodo e facciamo cuocere per circa una quindicina di minuti. A meta’ cottura versiamo nella wok mezzo mestolino di salsa di soia e finiamo di cuocere. Qualche secondo prima aggiungiamo metà dell’erba cipollina e meta’ dei germogli di soia. Quando la carne sara’ pronta, cioè bella morbida nel suo sugo cremoso, la togliamo dal fuoco, impiattiamo, aggiungiamo la restante erba cipollina e i germogli di soia come decorazione

Manzo Ingredienti per 2 persone

400 g di scamone di manzo
1/2 peperone rosso
1/2 peperone verde
1/2 gamba di sedano
1/2 carota
1 scalogno
1 rametto di timo sfogliato
1 mazzetto di erba cipollina
1 manciata di germogli di soia
1 bicchiere di brodo di carne
1/2 mestolino di salsa di soia
Olio evo
Farina bianca

Ricetta e foto di Michele Mitch Brandi