Malfatti agli spinaci

In casa mia si sono sempre fatti a occhio senza dosi precise. Queste sono più o meno le dosi che usato ieri.
Ricetta: 400 gr spinaci lessati e strizzati
100 gr ricotta (sono buoni anche senza)
abbondante parmigiano
1 uovo
sale qb
noce moscata qb
pepe qb
farina qb
Con la farina bisogna regolarsi a occhio le dosi dipendono un pò dal tipo di ricotta, da quanto sono strizzati gli spinaci… (io no usata circa 180gr). Tritare gli spinaci unire gli altri ingredienti e per ultimo la farina. Deve risultare un impasto morbido. Aiutandosi con un cucchiaino e un pò di farina formare delle palline. Cuocere in acqua come gli gnocchi e condire con burro salvia e abbondante grana

Ricetta di Silvia

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