Madeleines
Fate sciogliere il burro e lasciate raffreddare. Unite le uova allo zucchero semolato, un pizzico di sale e montate il tutto con le fruste elettriche. Quando avrete ottenuto un impasto gonfio aggiungete la farina setacciata con il lievito, il burro fuso e la buccia grattugiata del limone. Lasciate da parte per un’ora. Imburrate l’apposito stampo, versate il composto e mettete in forno per 12 minuti a 180°. Ripetete il procedimento fino a quando avrete terminato tutto l’impasto. Servite le madeleines spolverizzandole con lo zucchero a velo.
Ingredienti (8-10 persone):
- 100 g di farina
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 2 uova
- 2 tuorli
- una bustina di vanillina
- 1 limone
- ½ bustina di lievito in polvere
- sale
- zucchero a velo