Madeleines

Madeleines

Fate sciogliere il burro e lasciate raffreddare. Unite le uova allo zucchero semolato, un pizzico di sale e montate il tutto con le fruste elettriche. Quando avrete ottenuto un impasto gonfio aggiungete la farina setacciata con il lievito, il burro fuso e la buccia grattugiata del limone. Lasciate da parte per un’ora. Imburrate l’apposito stampo, versate il composto e mettete in forno per 12 minuti a 180°. Ripetete il procedimento fino a quando avrete terminato tutto l’impasto. Servite le madeleines spolverizzandole con lo zucchero a velo.

 

Ingredienti (8-10 persone):

  • 100 g di farina
  • 100 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • una bustina di vanillina
  • 1 limone
  • ½ bustina di lievito in polvere
  • sale
  • zucchero a velo