Maccheroni al forno

Maccheroni al forno

I maccheroni al forno sono un gustosissimo primo piatto. Si realizza cuocendo la pasta nella solita maniera, salvo scolarla un po’ prima, in modo tale da proseguire la cottura in forno. Tanti gli ingredienti utilizzabili per preparare i maccheroni al forno. Vediamo qualche ricetta.
Maccheroni al forno con le noci
Scottate i gherigli di noce in acqua bollente per qualche istante, pelateli, tostateli leggermente in padella e tritali grossolanamente. Preparate la besciamella insaporendola con un pizzico di noce moscata e del parmigiano grattugiato. Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela un po’ più che al dente. Condite i maccheroni con la besciamella preparata (lasciatene un po’ per la superficie) e i gherigli di noci. Versatela in una pirofila, distribuitela bene e ultimate versando la besciamella rimasta e dando una spolverata di grana grattugiato. Infornate a 200° per 15 minuti, fino a quando la pasta risulterà ben gratinata.
Maccheroni al forno con polpette
Setacciate la ricotta. Impastate 300 g di carne macinata con il formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe. Realizzate delle piccole polpette e friggetele nell’olio ben caldo. Adagiatele poi su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. In un’altra padella rosolate 100 g di pancetta a tocchetti, aggiungete 150 g di polpa di pomodoro ridotta a dadini (o passata di pomodoro) e le polpettine. Regolate di sale e pepe e cuocete per qualche minuto. Una volta intiepidito, unite la ricotta e amalgamate bene. Cuocete i maccheroni in acqua salata, scolateli al dente, conditeli e versateli in una pirofila. Infornate a 200 ° per 15 minuti. Utilizzate il grill per gli ultimi due o tre minuti.
Maccheroni al forno con prosciutto cotto
Tagliuzzate 100 g di prosciutto cotto. Sbattete 4 uova con un po’ di panna, grana grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Cuocete la pasta e scolatela al dente. Conditela con 30 g di burro, il prosciutto cotto e la crema di uova. Imburrate una pirofila, versateci dentro i maccheroni e cospargete la superficie con grana e pangrattato. Infornate a 220° per circa 30 minuti.