Macarons al cacao per San Valentino

Macarons al cacao per San Valentino

I macarons sono dei piccoli dolcetti perfetti per una pausa molto golosa. La preparazione di questi dolcetti è semplice, ma è necessario seguire accuratamente tutti i vari passaggi per un perfetto risultato.

I dischetti al cacao possono poi essere farciti in vario modo: ganache al cioccolato, crema alla nocciola, crema mascarpone, marmellata alla fragola o frutti di bosco.

Per concludere la cena di San Valentino e per stupire la vostra dolce metà i macarons sono il dolce giusto.

Come preparare i macarons al cacao per San Valentino

Per preparare i macarons al cacao iniziate ponendo lo zucchero a velo, la farina di mandorle e il cacao amaro in polvere in una ciotola. Mescolate bene e setacciate gli ingredienti secchi. A parte montate gli albumi con un pizzico di sale. Montare a neve ben ferma e aggiungere lo zucchero a velo un po’ alla volta. Successivamente aggiungere agli albumi montati a neve gli ingredienti secchi. Mescolare bene dall’alto verso il basso facendo attenzione a non smontare il composto. Mettere il composto  in una sac a poche e fare con un beccuccio liscio e fare dei piccoli dischetti di impasto direttamente su di una teglia foderata con carta da forno. Proseguite in questo modo fino a terminare l’impasto a vostra disposizione. Lasciare riposare i dischetti al cacao per almeno un ‘ora prima di infornare. Far cuocere i macarons in forno già caldo a 180° per 12/13 minuti circa. A cottura terminata sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di staccare i macarons dalla teglia. Comporre i macarons con la farcitura prescelta: farcire un mezzo guscio poi coprire con l’altro guscio e premere delicatamente. Far riposare i macarons al cacao prima di servire.

VIDEO MACARONS RICETTA

Ingredienti per preparare i macarons al cacao per San Valentino

3 albumi (pari ad almeno 100 grammi di albume)

200 grammi di zucchero a velo

200 grammi di farina di mandorle

30 grammi di cacao amaro in polvere

un pizzico di sale