Lumaconi ripieni

Lumaconi ripieni

Preparare il soffritto con l’olio e le verdure sminuzzate, aggiungere la carne lasciarla rosolare e inserire il vino una volta sfumato mettere la passata di pomodoro aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere per circa 30 minuti. A cottura ultimata fuori dal fuoco aggiungete i formaggi grattugiati grossolanamente. Intanto lessare in abbondante acqua salata la pasta lasciandola al dente, scolatela e riempitela con il ragù. Imburrate una pirofila da forno ed adagiatevi i lumaconi ripieni coprite con una spolverata di prezzemolo tritato finemente, adagiatevi sopra la besciamella e concludete con una buona spolverata di parmigiano. Infornate a 180° per circa 25-30 minuti.
Ingredienti per 4 persone:
-250/300 g. di pasta tipo lumaconi
-500 g. macinato di vitello
-150 g. formaggi misti (ricotta, fontina, asiago)
-300 g. circa passata di pomodoro
-2 cucchiai tra cipolla, carota e sedano tritati sottilmente
-1 foglia di alloro
-1/2 bicchiere vino rosso
-olio evo
-Sale e pepe nero
-500 ml circa di besciamella

Ricetta e foto di Mara Novella