Lumaconi alla norma : primo piatto siciliano veloce
LUMACONI ALLA NORMA RICETTA
Ho preparato un sugo con mezza cipolla soffritta e basilico.
Nel frattempo friggo le melanzane a cubetti ,le stesse che precedentemente avevo messo a perdere acqua.
In una ciotola ho messo le melanzane,il prosciutto,provola,pangrattato,parmigiano,sale,pepe ed un paio di cucchiai di sugo.
In un’ampia pirofila, cospargo un po’ di sugo e parmigiano,ed uno ad uno prendo i lumaconi,precedentemente cotti per 5 minutiin acqua bollente,ed inizio a riempirli con il composto di melanzane.
Una volta finito, cospargo col sugo rimanente e grattugiato abbondante ricotta salata.
In forno a 180 g per mezz’ora.
Lasciare riposare un quarto d’ora prima di servire e mettere un’altra spolverata di ricotta.
LUMACONI ALLA NORMA INGREDIENTI
400 g di pasta formato lumaconi
5 melanzane a buccia nera
Salsa di pomodoro
150 g di prosciutto cotto
150 g di provola dolce
5 cucchiai di pangrattato
Parmigiano,sale e pepe,basilico fresco q.b
Ricotta salata infornata.
Questo primo piatto , come potete notare, è davvero facile da preparare. E’ un primo leggero tipicamente meridionale (della tradizione siciliana). Se avete ospiti, sicuramente farete un figurone! Provare per credere 🙂
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