Lumache saporite

Lumache saporite

Ingredienti:


lumache piccole..quelle che si trovano nei boschi e nei prati,

sale,

150gr di passata di pomodoro,

2 pomodori maturi,

1 peperone rosso,

una tazzina di vino bianco,

una cipolla

Preparazione:


1) Dopo averle fatte spurgare, lavate bene le lumache;

2) Riempite una pentola di acqua fredda e versatecele dentro, mettete un pugno di sale e accendete il fuoco;

3) Portate in ebolizzione l’acqua e lasciate cuocere per una ventina di minuti;

4) Passati i venti minuti scolare e risciacquare le lumache.

5) Nel frattempo in una padella mettete un pò di olio, la cipolla tagliata a fettine e fate soffriggere;

6) Quando si è appassita la cipolla versate le lumache, girate e versate una tazzina di vino bianco;

7) Quando è evaporato il vino aggiungete 2 pomodori tagliati a cubetti e un peperone pulito e tagliato alla julienne;

8) Mettete il coperchio alle padella e lasciate cuocere per una decina di minuti;

9) Dopodichè per dare un pò più di colore aggiungere 150gr di passata di pomodoro e un pizzico di sale;

10) Fate cuocere altri 5 minuti senza coperchio finchè non si addensa il sugo..poi spegnete e servite 😉