Lumache al sugo

Lumache al sugo

INGREDIENTI:

60 lumache (tipo Boveris);

300 g di pomodori pelati,

olio extravergine di oliva,

una cipolla, alloro,

pane grattuggiato, peperoncino.

PREPARAZIONE


Mettete le lumache ben lavate in una pentola d’acqua fredda leggermente salata e lasciatele bollire per circa mezz’ora.

Rosolate in un tegame con l’olio la cipolla affettata e il peperoncino. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi.

Fate restringere un po il sugo, aggiungete le lumache ben scolate, l’alloro e un cucchiaio di pane grattuggiato. Lasciate insaporire per circa 20 minuti, quindi servite.