Losanghe al cioccolato : cioccolatini a forma di rombo

Losanghe al cioccolato : cioccolatini a forma di rombo

Losanghe cioccolatini

PRERISCALDATE 1L FORNO a 160 o C. Ungete di olio o burro una teglia di 26 × 8 × 4, 5 cm e foderatela con la carta da forno.

1 Setacciate la farina e il cacao in una terrina fate una fontana al centro. In un pentolino a fuoco medio mescolate burro, cioccolato, zucchero, acqua e olio finché sono sciolti e omogenei.

2 Versate il tutto nella fontana. Mescolate l’ uovo e amalgamate. Versate nella teglia e infomate per 40 minuti. Aspettate 5 minuti prima di sformare la torta. Fatela raffreddare su una griglia quindi chiudetela per una notte in un contenitore ermetico.

3 Eliminate i bordi e la parte superiore della torta. Capovolgetela su un piano cosicché la base liscia risulti sopra. Dividetela per il lungo e poi diagonalmente per ticava 12 rombi scartate i ritagli.

4 Tagliate le losanghe orizzontalmente per fare dei sandwich spalmali di confettura. Disponeteli 5u una griglia posata su un vassoio.

5 Glassa sciogliete il cioccolato fondente e la panna in una terrina create delle decorazioni , a bagnomaria mescolate finché si cioccolato bianco servendovi di una piccola tasca da pasticcere. Quando saranno, staccatele con cura dalla carta e decorate delicatamente ogni lasaga con il cioccolato  Come ulteriore decorazione usate  delle praline argentate.

Preparazione : 40 minuti + una notte di riposo

Cottura : 45 minuti

Per 12 losanghe

30 g di farina autolievitante

30 g di farina

cucchiaino di cacao

60 g di burro ,50 g di cioccolato fondente a pezzi ,60 g di zucchero semolato ,cucchiaino di acqua ,cucchiaino di olio ,uovo leggermente sbattuto ,40 g di confettura di more scaldata

Glassa

150 g cioccolato fondente da cuocere a pezzi , 60 ml di panna ,50 g di cioccolato bianco fuso

 

Cioccoatini rombi al cioccolato

FODERATE con un foglio di alluminio uno stampo da plumcake di 20 × 10 cm.

1 In un pentolino a fuoco basso mescolate mandorle e zucchero. Fate sciogliere e dorare Io zucchero (per circa 3-5 minuti) senza mescolare, ma ruotando il pentolino. Versate il caramello su una placca foderata di alluminio unto di olio. Fate freddare. Frantumatelo con un matterello in una busta di cellophane, oppure con il mixer.

2 In un pentolino sciogliete a fuoco basso, mescolando, il burro e la panna. Portate ad ebollizione, ritirare

dal fuoo e versate nella terrina il liquido in cui avrete messo il cioccolato a pezzi. Con un cucchiaio di legno mescolate finché il cioccolato è fuso e liscio. Fate raflreddare un po’ e incorporate le mandorle sbriciolate.

3 Versate il composto nello stampo e livellate la superficie. Coprite con la pellicola trasparente e refrigerate per un’ora. Sformate, togliete I’alluminio e tagliate la torta in 36 triangolini.

4 Foderate una placca di alluminio.

Su ogni triangolo mettete, premendo, una mandorla tostata. Aiutandovi con due forcheue, immergete ogni triangolo nel cioccolato fuso. Fate sgocciolare e ponete sulla placca.

Decorate con cioccolato bianco fuso usando una tasca da pasticciere.

Preparazione : 40 minuti

Cottura : 3 minuti

Per 36 cloccolatini:

60 g di scaglie di mandorle

60 g di zucchero semolato

150 g di cioccolato fondente a pezzi

40 g di burro

30 ml di panna

60 g di mandorle pelate e tostate

200 g di cioccolato fondente sciolto

 

N.B : Si mantengono fino a una settimana in un contenitore ermetico tenuto al fresco e al buio conservate in frigorifero quando fa caldo.