Linguine con cozze in bianco

Linguine con cozze in bianco

Primo piatto semplice

In una pentola mettere ad aprire le cozze (o aprirle a mano).
Toglierle dal guscio tenendo l’acqua da parte e ,in un altra pentola ,mettere la soffriggere ‘olio con l’aglio .
Quando l’aglio sarà dorato, versate le cozze gia’ sgusciate.
Aggiungere del vino bianco e far evaporare ,poi a seguire: il prezzemolo ,il pepe , i dadi e l’acqua delle cozze tenuta da parte.
Nel frattempo cuocere a parte le linguine senza sale (perche’ il sughetto delle cozze è già salato).
Infine unirle alle cozze e con un colino setacciare la farina sulle linguine,girando sempre.
Aggiungere ancora un po’ di prezzemolo e servire.

Ingredienti:
mezzo chilo di linguine,
cozze nere (più o meno un chilo),
prezzemolo,
aglio,pepe ,2 dadi vegetali, vino bianco q.b.,farina 00 q.b.,olio d’oliva.

Rocetta e Foto di Tiziana Mazzotta
Linguine con cozze in bianco