Preparate il pesto passando al mixer i pinoli, il basilico, l’aglio, sale, pepe e 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Spuntate e tagliate a metà i fagiolini, metteteli a bollire in acqua salata. Nel mentre fate cuocere la pasta. In un contenitore capiente mettete i pomodori tagliate a dadini, aggiungete olio, sale, il pesto, le olive tagliate a metà, un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescolate. Scolate la pasta e i fagiolini, versateli nel contenitore con il condimento, mescolate bene e servite.
Ingredienti:
- 350 g di linguine
- 300 g di fagiolini
- 10 olive nere denocciolate
- 3 pomodori
- olio extravergine d’oliva
- 3 ciuffetti di basilico
- 30 g di pinoli
- uno spicchio d’aglio
- sale
- pepe
