Linguine al pesto con olive nere e fagiolini

Linguine al pesto con olive nere e fagiolini

Preparate il pesto passando al mixer i pinoli, il basilico, l’aglio, sale, pepe e 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Spuntate e tagliate a metà i fagiolini, metteteli a bollire in acqua salata. Nel mentre fate cuocere la pasta. In un contenitore capiente mettete i pomodori tagliate a dadini, aggiungete olio, sale, il pesto, le olive tagliate a metà, un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescolate. Scolate la pasta e i fagiolini, versateli nel contenitore con il condimento, mescolate bene e servite.

Ingredienti:

  • 350 g di linguine
  • 300 g di fagiolini
  • 10 olive nere denocciolate
  • 3 pomodori
  • olio extravergine d’oliva
  • 3 ciuffetti di basilico
  • 30 g di pinoli
  • uno  spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe