Lenticchie dell’ortolano

Lenticchie dell’ortolano

Ingredienti per 6 persone
300 gr di lenticchie
1 fetta di guanciale spessa
4 pomodori pelati
1 cipolla grande
2 carote
2 coste di sedano
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
1 foglia di alloro
timo
brodo vegetale
olio
sale e pepe

Procedimento:
Mettete le lenticchie a bagno per mezza giornata, lavate le verdure, mettete nel tritatutto le carote, il sedano, la cipolla e il guanciale.

Tritatee  mettete il tutto in un tegame, con lo spicchio d’aglio e l’olio.  Fate rosolare per 10 minuti.

Se serve, aggiungete un po’ di brodo, tritate i pomodori e aggiungete  la foglia d’alloro e le lenticchie scolate. Unite un po’ di timo ed il brodo così da coprire bene le lenticchie e  cuocete per 1 ora.  Salate solo verso la fine e pepate. Eliminate l’alloro e l’aglio, cospargete col prezzemolo tritato ed  irrorate con l’olio. Servite.