Lenticchie dell’ortolano
Ingredienti per 6 persone
300 gr di lenticchie
1 fetta di guanciale spessa
4 pomodori pelati
1 cipolla grande
2 carote
2 coste di sedano
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
1 foglia di alloro
timo
brodo vegetale
olio
sale e pepe
Procedimento:
Mettete le lenticchie a bagno per mezza giornata, lavate le verdure, mettete nel tritatutto le carote, il sedano, la cipolla e il guanciale.
Tritatee mettete il tutto in un tegame, con lo spicchio d’aglio e l’olio. Fate rosolare per 10 minuti.
Se serve, aggiungete un po’ di brodo, tritate i pomodori e aggiungete la foglia d’alloro e le lenticchie scolate. Unite un po’ di timo ed il brodo così da coprire bene le lenticchie e cuocete per 1 ora. Salate solo verso la fine e pepate. Eliminate l’alloro e l’aglio, cospargete col prezzemolo tritato ed irrorate con l’olio. Servite.
