Lenticchie beluga con salsiccia di pollo

Lenticchie beluga con salsiccia di pollo

 

La lenticchia Beluga è una speciale qualità di legume nera a piccoli chicchi. La sua cottura è veloce ed è naturalmente aromatica. Dal gusto più “deciso” delle normali lenticchie ben si presta per preparazioni di risotti e contorni.

Ottime nelle insalata.

Ricchi di fibre, vitamine e ferro, sono anche una preziosa fonte proteica di origine vegetali.

 

 Procedimento:

Tenere per 5 minuti le lenticchia a mollo in abbondante acqua fredda.

Mettere in una casseruola capiente il soffritto misto con un filo d’olio e lasciar cuocere.

Sciacquare e sgocciolare le lenticchie, indi aggiungerle al soffritto.

Mettere abbondante acqua e lascia cuocere, a fuoco lento, girando spesso.

Tagliare la salsiccia e bastoncini lunghi circa 10-12 cm, bucarla a caso con la forchette e mettere i pezzi di salsiccia insieme alle lenticchie.

Ultimare la cottura lasciando un gustoso sughetto.

 

Ingredienti x 4:

400 g. di lenticchie Beluga

500 g. di salsiccia di pollo

soffritto misto

sale

olio e.v.o.

 

lenticchie Beluga

 

Preparazione di Vincenzina Rocchella