Le Piaju , ricetta bengalese

Le Piaju , ricetta bengalese

RICETTA INDIANA/BENGALESE

Le piaju in sostanza sono delle mini frittelle di lenticchie rosse fritte.

INGREDIENTI:

– una tazza di lenticchie rosse
– un cucchiaino di Farina di riso o semolino
– una cipolla grande fatta a fette
– 3 peperoncini verdi tritati (facoltativo)
– 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere
– un cucchiaino di foglia di coriandolo(facoltativo)
– 1/4 di cucchiaino di sale nero(facoltativo)o sale bianco
– olio vegetale per friggere

PREPARAZIONE:

Mettere in ammollo le lenticchie rosse per 30 minuti.
dopo di chè impastare le lenticchie con farina di riso, sale, curcuma, cipolla, peperoncino e coriandolo. prendete unpo del vostro conposto di lenticchie e con le mani formate delle piccole frittelle.
fatto cio in una pentola per friggere riscaldare l’olio, friggete le frittelle fino a che non assumono un colorito uniforme dorato e rossastro. Dopo aver messo le vostre frittelle in un contenitore a chiusura ermetica con della carta per assorbire l’olio in eccesso potrete condire con un pizzico di sale. Per gustare al meglio le piaju è consigliabile mangiarle quando sono ancora calde.

Tenetele chiuse nel vostro contenitore ermetico per farle durare per circa 2 giorni al massimo altrimenti diventeranno molli e insipidi.