Le farfalle impazzite

Le farfalle impazzite

Ingredienti per 4 persone:
1/2 kg di farfalle
2 peperoni grossi (uno giallo e uno rosso)
2-3 pomodori da sugo
100gr. olive nere
50gr. capperi
1 confezione panna da cucina
Olio extravergine d’oliva
Noce moscata q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione: 

Soffrigete in una padella due o tre pomodori, un peperone rosso e uno giallo affettati a listarelle. Unite le olive nere snocciolate e i capperi. Quando arriverete a fine cottura rovesciate mezzo bicchiere di panna da cucina e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Cuocete le farfalle al dente, scolatele e insaporite nella padella con il sughetto che avete preparato, unento un pò d’acqua di cottura. Servite con una grattugiata di parmigiano.