Lasagne di pane carasau

Lasagne di pane carasau

Avete mai provato a preparare le lasagne con il pane carasau? No? Provateci! Vedrete che sarà una piacevole scoperta. La ricetta che ho deciso di presentarvi oggi prevede l’utilizzo di piselli, pecorino, mozzarella e sugo di pomodoro, ma potete modificarla a piacimento.
Preparazione
Fate rassodare le uova in un pentolino di acqua bollente per 7-8 minuti, poi scolatele, passatele sotto l’acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a rondelle. Fate cuocere per 2 minuti i piselli in acqua bollente salata, giusto il tempo per farli scongelare.
Ammorbidite i pezzi di carasau immergendoli pochi alla volta in una ciotola con acqua tiepida, un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio. Fate un primo strato sul fondo di una pirofila unta con un filo d’olio, versate sul pane un po’ di sugo, aggiungete qualche fettina di mozzarella e di uova, un po’ di piselli, qualche pezzetto di pecorino sardo e spolverizzate con quello grattugiato. Ripetete l’operazione e completate con uno strato di pane.
Cospargete la superficie con il pecorino grattugiato, salate, irrorate con l’olio e infornate a 180° per 30 minuti. Potete servire questa speciale lasagna calda o tiepida.
Ingredienti (4 persone)
300 g di pane carasau
400 g di sugo di pomodoro
200 g di piselli surgelati
160 g di pecorino sardo
50 g di pecorino grattugiato
2 mozzarelle
2 uova
olio extravergine d’oliva
sale