Lasagne di mais al ragù di lenticchie

Lasagne di mais al ragù di lenticchie

Lasagne di mais al ragù di lenticchie

– 1 confezione di lasagne di mais
– 250 g di lenticchie rosse decorticate
– 800 g di passata di pomodoro
– 1 cipolla dorata
– 1 spicchio d’ aglio
– 3 cucchiai di olio evo
– 100 g di mozzarisella affumicata
– pangrattato qb
– 1 peperoncino essiccato (o fresco)
– origano
– sale

Tagliare a fettine la cipolla e tritare l’ aglio, farli rosolare con l’ olio in un capiente tegame. Aggiungere le lenticchie (quelle decorticate non hanno bisogno di ammollo), mescolare e dopo qualche minuto versare la passata di pomodoro ed un bicchiere d’ acqua. Dopo una decina di minuti aggiungere il sale, l’ origano ed il peperoncino tagliato a pezzetti. Proseguire la cottura per almeno 30 minuti. Di tanto in tanto mescolare e se il sugo è troppo asciutto aggiungere un po’ d’ acqua.

In una teglia comporre le lasagne. Prima versare un po’ di sugo sul fondo, poi alternare strati di lasagne e sugo e qualche fettina di mozzarisella, ultimare con il sugo ed una spolverata di pangrattato. Infornare a 180° per 20/30 minuti, controllare la cottura con una forchetta.

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