Lasagne con pane carasau

Lasagne con pane carasau

Le lasagne preparate con il pane carasau sono un primo piatto gustoso e perfetto per un pranzo o una cena tra amici o per il pranzo della domenica con i parenti.

Questa ricetta è una rivisitazione delle classiche lasagne preparate con la pasta fresca poiché gli strati sono realizzati con il pane carasau. Per il condimento oltre alla besciamella è utilizzato un sugo bianco preparato con un trito di verdure, funghi e formaggio a cui viene aggiunta una parte della besciamella.

Come preparare le lasagne con pane carasau:

Per preparare le lasagne con pane carasau iniziare tritando carota, sedano e cipolla.
Far appassire le verdure nell’olio, unire la pasta di salsiccia e far cuocere per cinque minuti. Successivamente unire i funghi e cuocere per circa 20 minuti unendo un bicchiere di brodo e il sale necessario.
Nel frattempo preparare la besciamella seguendo il procedimento a freddo: unite mescolando il latte alla farina, poi mettete sul fuoco e mescolando sempre unite burro, sale e noce moscata. Fate addensare. Al termine della preparazione la besciamella deve comunque risultare un po’ lenta. A questo punto prendete una pirofila da forno e adagiate sul fondo poca besciamella.
Unire al sugo la restante besciamella e mescolare in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
Fare uno strato di pane Carasau, di sugo, parmigiano e fontina.
Continuare per 3 strati. Infornare in forno già caldo a 200 gradi per mezzora o fino alla cottura.
Far riposare le lasagne per qualche minuto e servire. Buon appetito!

Ingredienti per preparare le lasagne con Pane Carasau

3 fogli di pane Carasau
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
500 g di pasta di salsiccia
300 g di Champignons tagliati a fettine
2 cucchiai di olio di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di brodo vegetale
Sale q.b
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di fontina o galbanino grattugiato
Per la besciamella:
1 litro di latte
100 g di farina
50 g di burro
Sale q.b
1 pizzico di noce moscata