Lasagne con broccoli e salsicce

Lasagne con broccoli e salsicce

Lasagne bianca broccoli e salsiccia

Sbollentate i broccoli per 15 minuti circa in acqua salata (tenete l’acqua), poi fateli soffriggere in padella con olio, aglio, sale e pepe o peperoncino, insieme alla salsiccia, alla quale avete tolto la pelle e sgranata con una forchetta. Aggiungete un goccino di vino e fate evaporare aggiustate di sale, cuocete per una decina di minuti. Tritate e mettete a scolare la mozzarella. Nel frattempo, preparate la besciamella come indicato sopra. Lessate le sfoglie di pasta all’uovo per due o tre minuti, in acqua salata.

Poi in un tegame da forno formate assemblate la lasagna, mettete uno strato sottile di besciamella sul fondo, stendete quindi la pasta, adagiatevi i broccoli, versatevi un pochino di besciamella e cospargete di parmigiano. Componete ora altri strati ricominciando dalla lasagna, fino all’esaurimento di tutti gli ingredienti, quindi farete circa 3 strati. Potete terminare con i condimenti o con la sfoglia di pasta ricoperta soltanto da parmigiano grattugiato e mozzarella. Infornare per 30 minuti a 180°. Lasciate riposare cinque minuti prima di servire.

 

Ingredienti:

750 g di cime di broccolo siciliano

300 g di besciamella (30 gr circa farina, una noce di burro, 15o ml di acqua di cottura dei broccoli e 150 ml di latte)

300 g di salsiccia (2-3 dipende dalle dimensioni)

300 g di sfoglia all’uovo

300 g di mozzarella

150 gr di parmigiano

olio evo

sale e pepe

 

Ricetta di Lauretta