Lasagne alla bolognese

Lasagne alla bolognese

Ingredienti (persone):

300 g di lasagne

500 g di carne di manzo e maiale tritata

120 g di parmigiano grattugiato

100 g di besciamella

 80 g di burro

50 g di concentrato di pomodoro

2 dl di brodo di carne

una carota

una cipolla

1 gambo di sedano

½ bicchiere di vino rosso

olio extravergine d’oliva

sale

pepe

Preparazione:

Mondate, lavate e tagliate le verdure a dadini, rosolatele in padella con olio per 10 minuti. A parte rosolate la carne per 15 minuti in una padella con olio. Unite le verdure alla carne, salate, pepate, versate il vino e lasciate evaporare. Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate, versate il brodo e lasciate continuare la cottura a fuoco basso per un’ora. Fate cuocere i fogli di pasta in acqua salata per 5 minuti, adagiateli sulla carta assorbente e lasciateli raffreddare. Prendete una pirofila e fate un primo strato di lasagne, coprite con la besciamella, il ragù e il parmigiano, ricominciate da capo fino a ultimare gli ingredienti. Concludete con la besciamella, il ragù e il parmigiano. Unite qualche pezzetto di burro e infornate per 30 minuti a 180°.