Lasagna con zucca, funghi e piselli

Lasagna con zucca, funghi e piselli

Lasagna bianca

Pulire e fare a pezzi la zucca. In una padella far rosolare lo scalogno con l’olio evo poi aggiungere la zucca e salate, mentre cuoce schiacciatela con la forchetta, si deve ridurre ad una crema.
In un’altra padella mettere l’altro scalogno a rosolare poi aggiungere i funghi lavati e tagliati a fettine di 2 millimetri circa, in ultimo aggiungete i piselli (se usata quelli surgelati prima vanno lessati) aggiustare di sale e fare cuocere.
Lessate in abbondante acqua salata la pasta sfoglia, scolatela e mettetela appoggiata su dei canovacci.
in una teglia mettere un po’ di olio poi fare degli strati alternati di pasta, zucca, funghi e piselli, mozzarella tagliata a dadini e parmigiano.
Alla fine un goccio di olio e infornare a 200°
sarà pronta quando si formerà una crosticina .

2 kg zucca gialla 1 kg champignon 2 barattoli piselli finissimi (oppure surgelati che sono più buoni, io avevo il barattolo) 2 scalogno 700 gr pasta sfoglia per lasagne da lessare mozzarella olio evo parmigiano sale

Ricetta e foto di Maria Teresa Retali

Lasagna con zucca, funghi e piselli
Lasagna con zucca, funghi e piselli
Lasagna con zucca, funghi e piselli