Lasagna al pesto facile

Lasagna al pesto facile

Tagliare a dadini la mozzarella per eliminare il siero.
Ho preparato un besciamella leggera mescolando alla farina un poco alla volta l’acqua e poi l’olio, ho messo a fuoco lento finché non si è addensata. L’ho lasciata freddare e poi ho unito il pesto (mettere acqua se risulta troppo fitta).
Foderata una teglia rettangolare con carta da forno si inizia a preparare la lasagna: uno strato di pasta, la besciamella al pesto, dadini di mozzarella e scamorza e una spolverata di parmigiano, coprire con altra sfoglia e ripetere fino alla fine degli ingredienti
Infornare q 180 gradi per 20 minuti e buon appetito .

Lasagna al pesto per 4 persone:
due cucchiai di farina
due cucchiai di olio evo
due cucchiai di pesto già pronto
un bicchiere d’acqua
una mozzarella piccola
mezza scamorza
parmigiano q.b.
quattro sfoglie precotte all’uovo