Lambacioni in agrodolce

Lambacioni in agrodolce

Ingredienti:

500 g di cipolline borettane
2 cucchiai di aceto di vino bianco
50 ml d’acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
sale
foglioline di menta

Preparazione:

Pulirle le cipolline e sciacquarle abbondantemente.
In una ciotola fare una miscela di aceto, acqua e zucchero, secondo le dosi indicate.
In una casseruola mettere l‘olio, la menta e le cipolline.
Aggiungere la miscela di aceto, aggiungere un pizzico di sale e cuocere a fuoco bassissimo per 1 ora circa girando di tanto in tanto.Il tempo di cottura esatto dipende dalla dimensione delle cipolline, che devono risultare morbide, ma non sfaldarsi.
A fine cottura, rosolare un minuto a fiamma vivace, regolare di sale e servire.