krapfen alla crema

Ingredienti per 4 persone

Farina 1 kg
Burro 100 g
Zucchero 200 g
Uova 3
Patate 1 kg
Lievito di birra 20 g
Sale
Preparazione

Fate bollire le patate finchè non saranno belle cotte, sbucciatele e schiacciatele per bene.
Su un piano di lavoro adagiate le patate schiacciate, unite la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito, il sale e le uova, quindi lavorate per bene l’impasto.
Dividete l’impasto in piccoli cubetti e metteteli sotto un canovaccio finchè non aumenteranno di volume. Friggeteli nell’olio bollente, scolateli per bene e farciteli con la crema o marmellata.
Cospargete il tutto con lo zucchero a velo.