Kaiserschmarren , dolce austriaco

Kaiserschmarren , dolce austriaco

Kaiserschmarren (dolce tipo austriaco)

E’ la ricetta di un dolce altoatesino ma sopratutto della mia città , Merano,è buonissimissimo!
Sembra che anche questa ricetta sia nata per un errore. Il cuoco dell’Imperatore, appunto Sua Maestà il Kaiser Francesco Giuseppe una sera aveva voglia di una frittata. La sfortuna volle che la frittata divenne proprio “una frittata” perchè si ruppe nel girarla. Il povero cuoco non sapeva che fare così la ruppe ancora di più e coprì l’errore accompagnandola con marmellata di mirtilli e zucchero a velo abbondante. Il Kaiser la gradì molto e le diede il suo nome
Preparazione
Per farla breve sbattete 4 uova, quel tanto per rompere gli albumi, lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungere la farina stemperandola poi latte deve risultare morbido, scaldare una padella meglio di ferro con poco olio di oliva versare una parte del composto. Si devono fare una alla volta. Si cuoce rompendo il tutto con una forchetta, trasferire poi su un piatto, completate con la marmellata, (ho messo quella di albicocche perché non avevo quella di mirtilli spolverizzare con zucchero a velo, e buon appetito!
Alla faccia di tutte le diete 😉

Ingredienti Kaiserschmarren

4 uova
120 farina 0
un cucchiaio di zucchero
un bicchiere di latte
poco olio
zucchero a velo
marmellata di mirtilli

Linzer torta rivisitata