Involtini schiacciati di melanzane

Involtini schiacciati di melanzane

Secondo di carne e verdure. Piatto leggero con poche calorie.

Gli Involtini schiacciati di melanzane rappresentano una ricetta greca .
Un antipasto davvero ottimo e la sua preparazione risulta facile e veloce.

Involtini di melanzane procedimento:

Ho tagliato per lungo le melanzane e fritte nell’olio.
Le Ho Adagiate Poi Su Carta Assorbente dopo di che’ Salate Leggermente.
In una pentola ho fatto soffriggere una piccola cipolla tritata ,aggiunto 400-500 g di carne macinata ed ho fatto soffriggere per qualche minuto.
Ho poi aggiunto 2 cucchiai di salsa concentrata (tipo casar o Cirio), un po’ di prezzemolo tritato, mezzo dado, un po’ di sale e pepe.
Lasciato cuocere qualche minuto . Ho aggiunto 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e due uova.
Mescolato per bene e spento fornello.

N.B : Questo ripieno dev’essere umido ( non secco).ho lasciato raffreddare e preparato gli involtini.
Li ho poi passati nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato e schiacciati. Poi si possono o infornare a 200° per mezz’oretta o più buoni fritti.

Involtini di Melanzane ingredienti

Melanzane
Uova
Carne Macinata
Concentrato di Pomodoro
Pangrattato
prezzemolo
sale e pepe
dado

INVOLTINI DI MELANZANE SPECK E ASIAGO