Involtini di vitello alla pizzaiola

Involtini di vitello alla pizzaiola

1 appiattite col batticarne, tra due fogli di pellicola le fettine di fesa.
Sistemate in ogni una una fetta di prosciutto, una di formaggio, la foglia di salvia e, dopo aver piegato gli angoli, arrotolateli su se stessi e fermateli con due stuzzicadenti.
2 in un tegame con l’olio dorate l’aglio e poi eliminatelo. aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti e cuocete per qualche minuto.
3 rosolate con il burro gli involtini fino a che saranno ben sigillati, bagnate col vino bianco e lasciate evaporare. trasferite gli involtini nel tegame del sugo e continuate la cottura. a cottura quasi ultimata aggiungete l’origano, regolate di sale. Eliminate gli stuzzicadenti e serviteli caldi con qualche foglia di basilico fresco.

Ingredienti per quattro persone.
8 fettine di fesa di vitello tagliate sottili
8 fette di prosciutto crudo
8 fettine di formaggio (io ho usato Rosa Camuna)
8 foglie di salvia
300 g di pomodori pachino
3 cucchiai di olio evo
1 spicchio di aglio
una spruzzata di vino bianco
una noce di burro
sale q b
origano e basilico q b

Ricetta e foto di Clelia In Cucina