Involtini di speck

Involtini di speck

Ingredienti
8 fette di speck
4 uova
200 g di formaggio caprino
salvia
burro
sale
pepe

Preparazione
Lessate le uova in acqua bollente per circa 8 minuti , fatele raffreddare e sgusciatele.
In una ciotola piuttosto ampia mescolate con cura  i tuorli, il caprino, il sale, il pepe e mescolate con cura .
Stendete  le fette di speck su un ripiano e al centro di ciascuna  aggiungete un po’ dell’impasto.
Chiudete a fagottino la fetta di speck fissandola con  una foglia di salvia e infilzando entrambi con uno stecchino.
Disponete gli involtini in una teglia antiaderente, cospargeteli con fiocchetti di burro e lasciate dorare in forno preriscaldato per circa 5 minuti a 200°.