Involtini di scarole

Involtini di scarole

Gli involtini di scarola sono un piatto molto gustoso che può essere servito sia come antipasto sia come secondo piatto o contorno. Si possono preparare anche con largo anticipo per poi essere infornati poco prima di andare a tavola. Ecco il procedimento:

  • come prima cosa pulire bene la scarola, fate bollire in pentola con un po di sale e fate cuocere per 1 minuto le foglie
  • mettete a sgocciolare le foglie su della carta assorbente
  • fate soffriggere uno spicchio d’aglio in padella, poi unite pane tritato, capperi, olive e fate soffriggere il tutto per un minuto
  • mettete tutto in una ciotola e mescolate insieme al fior di latte tagliato a pezzetti
  • a questo punto farcite le foglie di scarola con il ripieno e arrotolatele per formare un involtino
  • adagiate su una pirofila da forno con un filo d’olio e del parmigiano, infornate a 180° per 15 minuti.

Ingredienti: 10 foglie di scarole, 1 cucchiaio di capperi, 50 gr di olive nere, 1 fetta di pancarrè, 1 spicchio d’aglio, 100 gr di fior di latte (o provola), sale, pepe, olio e parmigiano.

 

involtini