Involtini di prosciutto cotto , stracchino e uova sode

Involtini di prosciutto cotto , stracchino e uova sode

per 4 persone

Ingredienti: 200 gr prosciutto cotto a fette, 4 uova sode, 2 pomodori maturi, 120 ml brodo vegetale, 10 gr gelatina in fogli, 10 olive verdi, 100 gr pisellini, stracchino, mais a piacere, 2 cucchiai olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda, intanto sbucciate le uova sode e tagliatele a cubetti.

In un contenitore unite uova, piselli, il mais, i pomodori tagliati a cubetti, le olive e insaporite tutto con sale, olio e pepe.

Scaldate il brodo e unitevi i fogli di gelatina e girate con un cucchiaio. Prendete le fette di prosciutto e stendetele su un piano. Spalmatele con lo stracchino e unitevi il condimento. Arrotolate le fette come a formare un involtino. Sul fondo di una pirofila adagiatevi il brodo, poi mettete gli involtini. Servire freddo.