Involtini di prosciutto cotto

Involtini di prosciutto cotto

Gli involtini di prosciutto cotto sono un antipasto fresco e sfizioso, veloce da preparare e perfetto per l’estate.

In questa preparazione gli involtini di prosciutto cotto sono farciti con l’insalata russa, una salsa che appartiene ai grandi classici delle cucina.

Questi involtini sono perfetti come antipasto ma anche come contorno se accompagnati con una bella insalata o un contorno di verdure grigliate.

Per preparare l’insalata russa si possono seguire diverse ricette, ma tutte adatte per farcire gli involtini di prosciutto cotto.

Se non avete tempo per preparare la maionese potete tranquillamente sostituirla con quella già pronta in modo da dedicarvi interamente alla preparazione delle verdure.

Conservare gli involtini di prosciutto cotto in frigorifero fino al momento di servire.

Come preparare gli involtini di prosciutto cotto

Per preparare gli involtini di prosciutto cotto iniziare preparando il ripieno a base di insalata russa. Pelare le patate, lavarle e asciugare. Procedere nello stesso modo con le carote. Tagliare patate e carote a cubetti. Lessare le verdure in abbondante acqua bollente salata, lessando però separatamente le verdure. Nel frattempo frullare l’uovo con l’olio e un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale. Continuare fino ad ottenere una salsa compatta. Amalgamare le verdure alla maionese e far riposare. Dopo aver preparato l’insalata russa iniziare a farcire gli involtini. Su di ogni fetta di prosciutto cotto disporre un cucchiaio di insalata russa e arrotolare in modo da formare un involtino. Proseguire in questo modo fino a terminare gli ingredienti a vostra disposizione. Trasferire gli involtini di prosciutto cotto su di un piatto da portata. Coprire con un foglio di pellicola o di alluminio e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Buon appetito!

Ingredienti per preparare gli involtini di prosciutto cotto

(per tre persone):

6 fette di prosciutto cotto

150 grammi di piselli

3 patate

3 carote

1 uovo

1 limone

olio di semi q.b.

sale fino q.b.