Involtini di prosciutto con pollo e funghi

Involtini di prosciutto con pollo e funghi

Ingredienti:

8 fette di prosciutto cotto

150 g di petto di pollo

100 g di funghi champignons

25 g di burro

25 g di farina

1 bicchiere di latte

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 dado

sale

pepe

Preparazione:

Lessate il petto di pollo in poca acqua in cui avrete sciolto il dado. Pulite, affettate i funghi e fateli risolare in padella con l’olio. Frullate pollo e funghi e amalgamateli con la besciamella preparata con farina, burro e latte caldo. Salate e pepate. Versate un po’ di composto su ogni fetta di prosciutto e arrotolate formando gli involtini. Sistemate in luogo fresco fino al momento di portare in tavola.