Involtini di pollo alle mandorle, germogli di soia e funghi

Involtini di pollo alle mandorle, germogli di soia e funghi

Involtini di pollo alle mandorle, germogli di soia e funghi.
Ricetta di Graziella D’Ambrosio

Preparazione:
Preparate un leggero soffritto con olio evo, rosmarino, aglio, carota pulita e lavata tagliata a pezzettini, lo scalogno e fate andare un po’.
Intanto avrete preparato gli involtini con dei pezzetti di mortadella e pezzetti di provola, chiudeteli con degli stuzzicadenti. Tuffateli nel soffritto insieme ai funghi cong. e quando saranno dorati ( rivoltateli) innaffiateli con del vino bianco, fate andare la cottura per 5 min. e mettete un cucchiaio di maizena o farina per formare un sughetto denso, aggiungete le mandorle e i germogli di soia scolati, salate poco e se piace aggiungete un pò di salsa di soia. Fate cuocere fino a quando il sughetto si sarà ridotto ( 15-20 ) min.
4 hg. di fettine di petti di pollo
mortadella a fettine qb
provola a tocchetti qb
un cucchiaio di maizena o farina
vino bianco qb
soia in salsa qb
una scatoletta di germogli di soia,funghi misti cong. qb,sale alle erbe qb
una manciata di mandorle
uno scalogno,una carota,un aglio in camicia
olio evo qb,un rametto di rosmarino.