Involtini di pesce spada

Involtini di pesce spada

Salate e pepate il pesce e condite con l’olio e poco succo di limone,.

Lsciatele marinare per 30 minuti.

Poi, in ogni fettina, mettete 2 capperi e arrotolatela.
Infilate su ogni spiedino due involtini, poi passate gli spiedini nel semolino e impanateli bene.
In una padella, mettete abbondante olio e fatelo scaldare bene e friggete gli spiedini per 2 minuti pochi per volta.
Appoggiateli una vota fritti su carta da cucina poi disponete sul piatto da portata e cospargete col prezzemolo triturato.

300 gr di pesce spada tagliato A mo di carpaccio 12 fettine a testa
100 gr di capperi grossi
100 gr di semolino
olio d’oliva
sale e pepe
un po’ di prezzemolo
1 limone
12 spiedini di legno
olio per friggere